Les futurs exploitants de Pomozza avaient pour projet d’ouvrir un restaurant italien dans le quartier des Minimes à Toulouse. Ils cherchaient un accompagnement global, de la conception des espaces jusqu’à l’obtention des autorisations nécessaires pour leur établissement recevant du public.

Conception d’aménagement et accompagnement réglementaire

Le projet nécessitait une réflexion approfondie sur l’organisation des espaces du rez-de-chaussée et de l’étage, tout en intégrant les contraintes techniques du bâti existant et les normes ERP. Studio Mona a conçu les plans d’aménagement en optimisant les flux de circulation et en valorisant la position stratégique du local en angle.

L’accompagnement administratif a porté sur la constitution complète des dossiers d’autorisation : Autorisation de Travaux ERP avec demande de dérogation accessibilité justifiée par la configuration du trottoir, Déclaration Préalable, et dossier d’enseigne pour les éléments de signalétique en façade.

Déploiement du concept dans un nouveau local

Il s’agissait du deuxième établissement Pomozza des clients, avec un concept méditerranéen déjà bien défini incluant une fresque murale napolitaine caractéristique. Le studio a adapté ce concept au nouveau local et a intégré ces éléments dans la conception globale. Les démarches administratives ont notamment porté sur le dossier d’enseigne, en justifiant la présence de la fresque et de l’enseigne lumineuse grâce à la configuration architecturale particulière de cette façade d’angle sur une intersection fréquentée.